Evaluación de la adición de pulpa de coco (cocos nucifera) como fuente de fibra dietética en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur griego.

Nowadays, the consumption of functional food is a great market opportunity, which has led to the evolution of the dairy food matrix, incorporating macronutrients such as dietary fiber and taking advantage of by-products that have these functional characteristics. The objective of this project was to...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Chimbo Caza, Kerly Gabriela (author)
Médium: masterThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2023
Témata:
On-line přístup:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11623
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!