Evaluación de las propiedades funcionales y nutricionales de harinas precocidas de dos variedades de quinoa (chenopodium quinoa) INIAP tunkahuan e INIAP excelencia.

La quinoa es un superalimento rico en proteínas completas, fibra, y minerales como hierro y magnesio, es libre de gluten y tiene un índice glucémico bajo, lo que la hace ideal para una dieta saludable. Esta investigación tuvo como objetivo la evaluación de las propiedades funcionales y nutricionales...

• Главный автор: Amanta Milan, Joselyn Julissa (author)
• Другие авторы: Chicaiza Tipanluiza Kleber Adrian (author)
• Формат: bachelorThesis
• Опубликовано: 2024
• Предметы: INIAP; HARINAS PRECOCIDAS; SOLUBIBLIDA; TIEMPO
• Online-ссылка: https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12440