Evaluación de las propiedades funcionales y nutricionales de harinas precocidas de dos variedades de quinoa (chenopodium quinoa) INIAP tunkahuan e INIAP excelencia.
La quinoa es un superalimento rico en proteínas completas, fibra, y minerales como hierro y magnesio, es libre de gluten y tiene un índice glucémico bajo, lo que la hace ideal para una dieta saludable. Esta investigación tuvo como objetivo la evaluación de las propiedades funcionales y nutricionales...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado em: |
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12440 |
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