Evaluación de las propiedades funcionales y nutricionales de harinas precocidas de dos variedades de quinoa (chenopodium quinoa) INIAP tunkahuan e INIAP excelencia.

Evaluación de las propiedades funcionales y nutricionales de harinas precocidas de dos variedades de quinoa (chenopodium quinoa) INIAP tunkahuan e INIAP excelencia.

La quinoa es un superalimento rico en proteínas completas, fibra, y minerales como hierro y magnesio, es libre de gluten y tiene un índice glucémico bajo, lo que la hace ideal para una dieta saludable. Esta investigación tuvo como objetivo la evaluación de las propiedades funcionales y nutricionales...

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Auteur principal: Amanta Milan, Joselyn Julissa (author)
Autres auteurs: Chicaiza Tipanluiza Kleber Adrian (author)
Format: bachelorThesis
Publié: 2024
Sujets:
INIAP
HARINAS PRECOCIDAS
SOLUBIBLIDA
TIEMPO
Accès en ligne:https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12440
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