Elaboración de una bebida chocolatada a base de leche de choclo (Zea mays l.) de dos variedades (Amarillo y blanco) con dos estabilizantes (Carboximetilcelulosa y Carragenina) y dos endulzantes (panela y sacarosa) en los laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el periodo 2014 - 2015

The grains of tender corn or choclo can be processed to extract milk a new form of taking advantage of this vegetable elaborating a drink chocolatada with the purpose of transforming the typical form of consumption of this vegetable since at the present time it is consumed in a direct way or in pres...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Heredia Catota, Víctor Manuel (author)
Další autoři: Iza Iza, Cristian Efrén (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2016
Témata:
On-line přístup:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/2668
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