Vásconez Albán, J. E. (2016). Proceso de nixtamalización de maíz (Zea mays L.), amaranto INIAP Alegría (Amaranthus caudatus L.) y quinua INIAP Tunkahuan (Chenopodium quinoa Willd.) a tres concentraciones y dos conservantes (benzoato de sodio - propionato de calcio) en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015 – 2016.
Citace podle Chicago (17th ed.)Vásconez Albán, Jenny Elizabeth. Proceso De Nixtamalización De Maíz (Zea Mays L.), Amaranto INIAP Alegría (Amaranthus Caudatus L.) Y Quinua INIAP Tunkahuan (Chenopodium Quinoa Willd.) a Tres Concentraciones Y Dos Conservantes (benzoato De Sodio - Propionato De Calcio) En Los Laboratorios Académicos De La Carrera De Ingeniería Agroindustrial De La Universidad Técnica De Cotopaxi En El Período 2015 – 2016. 2016.
Citace podle MLA (9th ed.)Vásconez Albán, Jenny Elizabeth. Proceso De Nixtamalización De Maíz (Zea Mays L.), Amaranto INIAP Alegría (Amaranthus Caudatus L.) Y Quinua INIAP Tunkahuan (Chenopodium Quinoa Willd.) a Tres Concentraciones Y Dos Conservantes (benzoato De Sodio - Propionato De Calcio) En Los Laboratorios Académicos De La Carrera De Ingeniería Agroindustrial De La Universidad Técnica De Cotopaxi En El Período 2015 – 2016. 2016.