Elaboración de una bebida fortificada a partir de la variedad de amaranto INIAP alegría (Amaranthus caudatus l.) y la variedad de quinua INIAP tunkahuan (Chenopodium quinoa willd.) con tres concentraciones y tres tipos de endulzantes (estevia, panela y miel de abeja) para garantizar la seguridad alimentaria en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, sector Salache, laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial, en el periodo 2014-2015

The process of the fortified drink from the variety INIAP Alegria amaranth (Amaranthus caudatus L.) and the variety of quinoa INIAP Tunkahuan (Chemopodiam quinou Willd.) with three levels and three types of sweeteners (stevia, brown sugar and honey fly) it was as follows: the raw material receiving,...

• Հիմնական հեղինակ: Mera Vizcaíno, Lizeth Patricia (author)
• Այլ հեղինակներ: Toapanta Vargas, Francisco Javier (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2016
• Խորագրեր: BEBIDA FORTIFICADA; VARIEDAD DE AMARANTO; AMARANTHUS CAUDATUS; INIAP; QUINUA; CHENOPODIUM QUINOA WILLD; SEGURIDAD ALIMENTARIA
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/2632