Propuesta para la implementación de un sistema de gestión de la Inocuidad de los alimentos según la NTC ISO 22000:2018 en la línea de galletería de la Empresa Panadería Arenas C.A.

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This work was carried out in a biscuit product production plant located in Quito; The organization has certification in Good Manufacturing Practices, a matrix of Hazard Analysis and Critical Control Points, and external audits. The implementation proposal seeks to find the operational and documentat...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Garrido Montenegro, Mauricio Santiago (author)
Materialtyp: masterThesis
Språk:spa
Publicerad: 2023
Ämnen:
INOCUIDAD
CALIDAD
NORMATIVA
GALLETERÍA
AGROINDUSTRIA
Länkar:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10463
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