Extracción por prensado en frio y valoración de las características fisicoquímicas y sensoriales del aceite de dos variedades de aguacate” (Persea Americana)

Extracción por prensado en frio y valoración de las características fisicoquímicas y sensoriales del aceite de dos variedades de aguacate” (Persea Americana)

The present research work is given with the purpose of extracting oil by the cold pressing method, with different varieties of avocado, in order to quantify the lipid content of the best treatment, through a physical, chemical, sensory and statistical analysis that define the quality of the oil for...

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書誌詳細
第一著者:	Cuchipe Chacha, Cristian Israel (author)
フォーマット:	masterThesis
言語:	spa
出版事項:	2023
主題:	DESHIDRATADO FISICOQUIMICAS PRENSADO EN FRIO RENDIMIENTO TECNOLOGÍA ALIMENTOS
オンライン･アクセス:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/9992
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