Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
Osmotic dehydration is based on the immersion of a solid food in an aqueous solution with a solutes high concentration. From this, the submerged food gains sugars and eliminates water. The research project focused on the two pear varieties characterization: pineapple and uvilla, it using osmotic deh...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2023
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11015 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää tagi