Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.

Osmotic dehydration is based on the immersion of a solid food in an aqueous solution with a solutes high concentration. From this, the submerged food gains sugars and eliminates water. The research project focused on the two pear varieties characterization: pineapple and uvilla, it using osmotic deh...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Angulo Angulo, Nathalia Elizabeth (author)
Övriga upphovsmän: Cruz Caiza, Karen Sabrina (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2023
Ämnen:
Länkar:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11015
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!