Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
Osmotic dehydration is based on the immersion of a solid food in an aqueous solution with a solutes high concentration. From this, the submerged food gains sugars and eliminates water. The research project focused on the two pear varieties characterization: pineapple and uvilla, it using osmotic deh...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2023
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11015 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę