Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.

Osmotic dehydration is based on the immersion of a solid food in an aqueous solution with a solutes high concentration. From this, the submerged food gains sugars and eliminates water. The research project focused on the two pear varieties characterization: pineapple and uvilla, it using osmotic deh...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Angulo Angulo, Nathalia Elizabeth (author)
Další autoři: Cruz Caiza, Karen Sabrina (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2023
Témata:
On-line přístup:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11015
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!