Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
Osmotic dehydration is based on the immersion of a solid food in an aqueous solution with a solutes high concentration. From this, the submerged food gains sugars and eliminates water. The research project focused on the two pear varieties characterization: pineapple and uvilla, it using osmotic deh...
Uloženo v:
Hlavní autor: | |
---|---|
Další autoři: | |
Médium: | bachelorThesis |
Jazyk: | spa |
Vydáno: |
2023
|
Témata: | |
On-line přístup: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11015 |
Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|