“Métodos de fermentación en el cacao (Theobroma cacao) CCN 51 con la norma INEN 176 en la parroquia Guasaganda, La Maná”

Fermentation in cocoa is a very important stage in the process of obtaining the beneficiary, since from there arise the precursors of the characteristic aroma and flavor of chocolate. Currently, an ideal fermentation method has not been defined, so it is carried out poorly. For this reason, the pres...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Murillo Pilay, Murillo Pilay (author)
مؤلفون آخرون: Soria Paula, Galo Tarquino (author)
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2023
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10094
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!