Desarrollo de una bebida a base de Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis Sims).

Desarrollo de una bebida a base de Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis Sims).

El presente proyecto de investigación tiene como objetivo desarrollar una bebida a base de mashua amarilla “Tropaeolum tuberosum” saborizada con maracuyá “Passiflora edulis Sims”. La metodología adoptada incluyo la caracterización de la materia prima mashua amarilla con proteína 8,18 %, fibra 6,24 %...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Chicaiza Paredes, Weslyn Anderly (author)
Other Authors: Ilaquiche Toaquiza, Fausto Ramiro (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2024
Subjects:
FIBRAS
OSMOLALIDAD
CAROTENOIDES
MASHUA
Online Access:https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12415
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12415

Similar Items