Desarrollo de una bebida a base de Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis Sims).
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo desarrollar una bebida a base de mashua amarilla “Tropaeolum tuberosum” saborizada con maracuyá “Passiflora edulis Sims”. La metodología adoptada incluyo la caracterización de la materia prima mashua amarilla con proteína 8,18 %, fibra 6,24 %...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Έκδοση: |
2024
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12415 |
| Ετικέτες: |
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