Desarrollo de una bebida a base de Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis Sims).

Desarrollo de una bebida a base de Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis Sims).

El presente proyecto de investigación tiene como objetivo desarrollar una bebida a base de mashua amarilla “Tropaeolum tuberosum” saborizada con maracuyá “Passiflora edulis Sims”. La metodología adoptada incluyo la caracterización de la materia prima mashua amarilla con proteína 8,18 %, fibra 6,24 %...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Chicaiza Paredes, Weslyn Anderly (author)
Beste egile batzuk: Ilaquiche Toaquiza, Fausto Ramiro (author)
Formatua: bachelorThesis
Argitaratua: 2024
Gaiak:
FIBRAS
OSMOLALIDAD
CAROTENOIDES
MASHUA
Sarrera elektronikoa:https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12415
Etiketak: Etiketa erantsi
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Internet

https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12415

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