Desarrollo de una bebida a base de Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis Sims).
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo desarrollar una bebida a base de mashua amarilla “Tropaeolum tuberosum” saborizada con maracuyá “Passiflora edulis Sims”. La metodología adoptada incluyo la caracterización de la materia prima mashua amarilla con proteína 8,18 %, fibra 6,24 %...
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| 其他作者: | |
| 格式: | bachelorThesis |
| 出版: |
2024
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12415 |
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