Obtención de una bebida fermentada de naranja (Citrus sinensis) aplicando la enzima peptinasa (PEC-600) como clarificante

Obtención de una bebida fermentada de naranja (Citrus sinensis) aplicando la enzima peptinasa (PEC-600) como clarificante

In this research work was the obtaining of a fermented beverage of Orange (Citrus sinensis) using the enzyme peptinasa (PEC-600) as clearer. In the fermented beverage of Orange, the main problem is turbidity attribute that produces consumer rejection. In this sense the general objective of this rese...

Szczegółowa specyfikacja

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Opis bibliograficzny
1. autor: Remache Castillo, Haideé Estefanía (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2015
Hasła przedmiotowe:
Bebida fermentada de naranja
Enzima peptinasa
Como clarificante
Dostęp online:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/296
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Internet

http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/296

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