Obtención de una bebida fermentada de naranja (Citrus sinensis) aplicando la enzima peptinasa (PEC-600) como clarificante

In this research work was the obtaining of a fermented beverage of Orange (Citrus sinensis) using the enzyme peptinasa (PEC-600) as clearer. In the fermented beverage of Orange, the main problem is turbidity attribute that produces consumer rejection. In this sense the general objective of this rese...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Remache Castillo, Haideé Estefanía (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2015
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/296
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!