ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE LAS ESPECIAS, PIMIENTA DIOICA (Myrtus dioica L.) Y CLAVO DE OLOR (Syzygium aromaticum) EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN UNA BEBIDA DESTILADA A PARTIR DEL MUCÍLAGO DE CACAO

The purpose of this research was to take advantage of the "cocoa mucilage" by obtaining a distilled beverage with the spices pepper dioica (Myrtus dioica L.) and clove (Syzygium aromaticum). A completely randomized experimental design (CRD) with 8 treatments and 3 replicates was applied to...

• প্রধান লেখক: Pincay Bermúdez , Brigithe Anabella (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2023
• বিষয়গুলি: Especias, fisicoquímicos, bebida destilada, análisis sensorial, mucílago de cacao
• অনলাইন ব্যবহার করুন: https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8025