Estudio del proceso fermentativo del cacao nacional (Theobroma cacao) considerando distintos tipos y su incidencia en las características físico-químicas y sensoriales"

The aim of the present research work is to study the fermentation process of the Ecuadorian cacao (Theobroma cacao). For this purpose, there have been considered different types of cocoa and their impact on the| physical-chemical and sensory characteristics. or development, 5 kg of each sample was f...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Aldas Morejón, Jhonnatan Placido (author)
Այլ հեղինակներ: Revilla Escobar, Karol Yannela (author)
Ձևաչափ: bachelorThesis
Լեզու:spa
Հրապարակվել է: 2020
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5184
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!