Estudio del tiempo de vida útil de una bebida láctea simbiótica, elaborada empleando Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium s. p. y pectina cítrica
To analyze the effect of of L. rhamnosus and Bifidobacterium s. p. and citrus pectin in the shelf life time (SLT) of a fermented milk beverage, two different culture doses were used, with and without citrus pectin. L. bulgaricus and S. thermophilus, a culture commonly used in the production of yogur...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Wydane: |
2022
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/6695 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę