Estudio del tiempo de vida útil de una bebida láctea simbiótica, elaborada empleando Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium s. p. y pectina cítrica

To analyze the effect of of L. rhamnosus and Bifidobacterium s. p. and citrus pectin in the shelf life time (SLT) of a fermented milk beverage, two different culture doses were used, with and without citrus pectin. L. bulgaricus and S. thermophilus, a culture commonly used in the production of yogur...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Mendoza Intriago, Luiggi Adrián (author)
Format: bachelorThesis
Publicat: 2022
Matèries:
Accés en línia:https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/6695
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!