"Evaluación de estabilizantes de una bebida alimenticia a partir de chontaduro (Bactris gasipaes)"

"Evaluación de estabilizantes de una bebida alimenticia a partir de chontaduro (Bactris gasipaes)"

The objective of this research work is to evaluate the effect of different stabilizers in a food drink from the chontaduro fruit (Bactris gasipaes). The main problem to solve is the solid separation liquid present in the drink, for this a completely randomized design was applied with Trifactorial ar...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Martinez Zambrano, Nataly Nicole (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2017
Onderwerpen:	Evaluación, Estabilizantes, Endulcorantes Turbidez, Densidad, Grados Brix pH, aCIDEZ
Online toegang:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/4107
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales
door: Zambrano Arias, Carlos Gerardo
Gepubliceerd in: (2013)

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales
door: Zambrano Arias, Carlos Gerardo
Gepubliceerd in: (2013)

Efecto reológico de la relación panela - pectina sobre las características fisicoquímicas y reológicas en la elaboración de mermelada de pitahaya (Hylocereus undatus)
door: García Muñiz, César Antonio
Gepubliceerd in: (2023)

Efecto reológico de la relación panela - pectina sobre las características fisicoquímicas y reológicas en la elaboración de mermelada de pitahaya (Hylocereus undatus)
door: García Muñiz, César Antonio
Gepubliceerd in: (2023)

Evaluación bromatológica y sensorial de una bebida energizante a partir de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) y tipos de azúcares
door: Solórzano Rodríguez, Elsa Gianella
Gepubliceerd in: (2016)

Evaluación bromatológica y sensorial de una bebida energizante a partir de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) y tipos de azúcares
door: Solórzano Rodríguez, Elsa Gianella
Gepubliceerd in: (2016)

Caracterización física, química, microbiológica y organoléptica de infusión de cannabis no psicoactivo (Cannabis Sativa L.)
door: Solórzano Vergara, Fricson Jeremy
Gepubliceerd in: (2024)

Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos de gomitas con cannabis no psicoactivo Cannabis Sativa L.
door: Carrera Morante, Carlos Andres
Gepubliceerd in: (2024)

Evaluación de las propiedades físico químicas y sensoriales de una crema pastelera, elaborada a base de zapallo (cucurbita máxima), para el relleno de profiteroles
door: Palacios Ibarra, Yandry Sebastián
Gepubliceerd in: (2021)

Evaluación de la aplicación de enmiendas edáficas sobre el rendimiento pasto ryegrass (lolium perenne. var. tetraverde) en la hacienda “San Aantonio” Mira – Carchi
door: Tobar Palma, Luis Antonio
Gepubliceerd in: (2023)

Incidencia del porcentaje de ácido acético y de cloruro de sodio en la vida útil del Fríjol Tierno en conserva.
door: Rosado Alcívar, Carlos Jair
Gepubliceerd in: (2018)

Incidencia del porcentaje de ácido acético y de cloruro de sodio en la vida útil del Fríjol Tierno en conserva.
door: Rosado Alcívar, Carlos Jair
Gepubliceerd in: (2018)

Evaluación de la adición de sirope de mamey Pouteria sapota en yogurt
door: Astudillo Veliz, Maria Jose
Gepubliceerd in: (2024)

"Evaluación de los cationes de intercambio en un transecto de suelo derivado de materiales volcánicos y su relación con la acidez bajo diferentes condiciones de manejo"
door: Aranda Saltos, Shirley Elizabeth
Gepubliceerd in: (2017)

Evaluación del subproducto de un proceso de banano IQF para uso en la industria de alimentos
door: Moya Moreira, Antonella Cristhel
Gepubliceerd in: (2025)

Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos de un yogurt griego adicionando higo (Ficus carica) y arándano (Vaccinium corymbosum)
door: Ramirez Cambo, Tatiana Lizbeth
Gepubliceerd in: (2025)

Obtención del Extracto de Antocianinas de Arándanos como Antioxidante en la Crema de Yogurt Griego Bajo en Grasa
door: Alemán Pozo, Paula Liseth
Gepubliceerd in: (2024)

Efecto del tiempo de infusión y relación cascarilla de cacao-pulpa de pitahaya en la evaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida
door: Moreira Macías, Inés Marisela
Gepubliceerd in: (2022)

Efecto del tiempo de infusión y relación cascarilla de cacao-pulpa de pitahaya en la evaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida
door: Moreira Macías, Inés Marisela
Gepubliceerd in: (2022)

Efecto de tres concentraciones de guarapo de caña de azúcar (Saccharum) sobre las características físico-químicas en la elaboración de vino de piña (Ananas comosus)
door: Cornejo Solórzano, Luis
Gepubliceerd in: (2018)

Evaluación de la calidad del agua potable del sistema de abastecimiento de la ciudad de Macas - Ecuador en el año 2022
door: Gómez Rivadeneira, Dennis Jasmany
Gepubliceerd in: (2023)

Caracterización físico química y nutricional de bebida de tomate de arbol con inclusión de cascarilla de cacao.
door: Zambrano Tenezaca, Jacqueline Paola
Gepubliceerd in: (2017)

Caracterización físico química y nutricional de bebida de tomate de arbol con inclusión de cascarilla de cacao.
door: Zambrano Tenezaca, Jacqueline Paola
Gepubliceerd in: (2017)

Análisis de la acidez en diferentes disoluciones de mora (Rubus glaucus) IoT
door: Cáceres Miranda, Lorena Elizabeth
Gepubliceerd in: (2024)

Variación del pH salival antes y después del sumergimiento de nadadores amateur en la piscina de la Concentración Deportiva de Pichincha.
door: Moreta Almache, Micaela Alejandra
Gepubliceerd in: (2024)

Evaluación de parámetros fisicoquímicos y organolépticos de yogurt enriquecido con pulpa de Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) utilizando almidón de yuca (Manihot esculenta) como estabilizante
door: Lucio Ramos, María Belen
Gepubliceerd in: (2025)

Evaluación del aceite de coco (Cocos nucifera) como sustituto de grasas tradicionales en la formulación de chips de malanga (Colocasia esculenta)
door: Franco Veliz, Yamile Nicolle
Gepubliceerd in: (2025)

Evaluación de parámetros fisicoquímicos y organolépticos de yogurt tipo griego con mermelada de mango (Mangifera indica) empleando estabilizantes, Carboximetilcelulosa (CMC) y pectina
door: Choez Machado, Ximena Estefanía
Gepubliceerd in: (2025)

Ionic composition and pH of rainwater in Portoviejo, Ecuador
door: Cano Baudino, Yulixis Nohemi
Gepubliceerd in: (2025)

Mg and pH effect on reducing Al toxicity in banana plants grown in hydroponic solution
door: Sancho, Hernán
Gepubliceerd in: (2016)

Sistema de medición y adquisición de datos del potencial de hidrogeno (PH) para un fotobiorreactor de microalgas
door: Paucar Suntasig, Tania Vanessa
Gepubliceerd in: (2021)

Evaluación de tiempos y temperatura en la fermentación alcohólica del Mucílago de cacao ( Theobroma Cacao L.), variedad CCN51, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Chone, Ecuador.
door: Basurto Bravo, Yuri Jessenia
Gepubliceerd in: (2020)

Sistema de calibración automática de pH en líquidos asistido por computador
door: Quiñones Dávalos, Juan Esteban
Gepubliceerd in: (1995)

Evaluación del Ph salival antes y después de la ingesta de bebidas industrializadas en estudiantes de la Carrera de Odontología de la Universidad Nacional de Chimborazo
door: Sandal Parco, Ruth Magaly
Gepubliceerd in: (2018)

Influencia del PH salival sobre el riesgo de caries dental en niños/as de 6 y 12 años en las parroquias rurales de Azogues 2019
door: Zaruma Quizhpilema, Luis Walter
Gepubliceerd in: (2019)

Efecto de la acidosis subclínica sobre los niveles de 13, 14-dihidro15-ceto-prostaglandina f2α, glucosa, cortisol, progesterona e insulina en vacas lecheras del Centro Experimental Uyumbicho
door: García Barriga, Geomara Gissela
Gepubliceerd in: (2020)

Inoculación de lactobacillus plantarum para la fermentación y conservación del ensilaje de maíz (zea mays)
door: Vera Mendoza, Arturo José
Gepubliceerd in: (2019)

Inoculación de lactobacillus plantarum para la fermentación y conservación del ensilaje de maíz (zea mays)
door: Vera Mendoza, Arturo José
Gepubliceerd in: (2019)

Obtención y evaluación de extractos enzimáticos con actividad celulítica y lignolítica a partir del hongo Pleurotus ostreatus cultivados en tuza de maíz.
door: Chávez Véliz, Jacobo Daniel
Gepubliceerd in: (2017)

Caracterización agronómica de 12 cultivares de café robusta (Coffea canephora) en la época lluviosa, en el Cantón Mocache, Provincia de Los Ríos.
door: Olvera Vélez, Helen Antonella
Gepubliceerd in: (2019)