Procesamiento y conservación de frutas y hortalizas

Las frutas y hortalizas constituyen un pilar esencial de la alimentación humana, proporcionando una rica variedad de nutrientes fundamentales para la salud. No obstante, su naturaleza altamente perecedera les otorga un carácter efímero tras la cosecha. Es aquí donde el procesamiento y la conservació...

• প্রধান লেখক: Vera Chang, Jaime Fabián (author)
• অন্যান্য লেখক: Barzola Miranda, Sonia Esther (author), Álvarez Aspiazu, Andry Annabel (author)
• বিন্যাস: book
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2024
• বিষয়গুলি: frutas; hortalizas
• অনলাইন ব্যবহার করুন: https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7805