Procesamiento y conservación de frutas y hortalizas

Las frutas y hortalizas constituyen un pilar esencial de la alimentación humana, proporcionando una rica variedad de nutrientes fundamentales para la salud. No obstante, su naturaleza altamente perecedera les otorga un carácter efímero tras la cosecha. Es aquí donde el procesamiento y la conservació...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Vera Chang, Jaime Fabián (author)
Weitere Verfasser: Barzola Miranda, Sonia Esther (author), Álvarez Aspiazu, Andry Annabel (author)
Format: book
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2024
Schlagworte:
Online Zugang:https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7805
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