Procesamiento y conservación de frutas y hortalizas

Las frutas y hortalizas constituyen un pilar esencial de la alimentación humana, proporcionando una rica variedad de nutrientes fundamentales para la salud. No obstante, su naturaleza altamente perecedera les otorga un carácter efímero tras la cosecha. Es aquí donde el procesamiento y la conservació...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Vera Chang, Jaime Fabián (author)
Daljnji autori: Barzola Miranda, Sonia Esther (author), Álvarez Aspiazu, Andry Annabel (author)
Format: book
Jezik:spa
Izdano: 2024
Teme:
Online pristup:https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7805
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