Procesamiento y conservación de frutas y hortalizas
Las frutas y hortalizas constituyen un pilar esencial de la alimentación humana, proporcionando una rica variedad de nutrientes fundamentales para la salud. No obstante, su naturaleza altamente perecedera les otorga un carácter efímero tras la cosecha. Es aquí donde el procesamiento y la conservació...
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| Altres autors: | , |
| Format: | book |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2024
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| Accés en línia: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7805 |
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