Procesamiento y conservación de frutas y hortalizas
Las frutas y hortalizas constituyen un pilar esencial de la alimentación humana, proporcionando una rica variedad de nutrientes fundamentales para la salud. No obstante, su naturaleza altamente perecedera les otorga un carácter efímero tras la cosecha. Es aquí donde el procesamiento y la conservació...
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| Andre forfattere: | , |
| Format: | book |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2024
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7805 |
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Tilføj Tag | Summary: | Las frutas y hortalizas constituyen un pilar esencial de la alimentación humana, proporcionando una rica variedad de nutrientes fundamentales para la salud. No obstante, su naturaleza altamente perecedera les otorga un carácter efímero tras la cosecha. Es aquí donde el procesamiento y la conservación emergen como herramientas cruciales, permitiendo extender su vida útil y preservar su calidad en el tiempo. |
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