Procesamiento y conservación de frutas y hortalizas
Las frutas y hortalizas constituyen un pilar esencial de la alimentación humana, proporcionando una rica variedad de nutrientes fundamentales para la salud. No obstante, su naturaleza altamente perecedera les otorga un carácter efímero tras la cosecha. Es aquí donde el procesamiento y la conservació...
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| मुख्य लेखक: | |
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| अन्य लेखक: | , |
| स्वरूप: | book |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2024
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7805 |
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टैग जोड़ें | सारांश: | Las frutas y hortalizas constituyen un pilar esencial de la alimentación humana, proporcionando una rica variedad de nutrientes fundamentales para la salud. No obstante, su naturaleza altamente perecedera les otorga un carácter efímero tras la cosecha. Es aquí donde el procesamiento y la conservación emergen como herramientas cruciales, permitiendo extender su vida útil y preservar su calidad en el tiempo. |
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