Bebida con base de maíz morado (Zea mays L.) edulcadora con stevia (Stevia rebaudiana Bertoni).

The purpose of the present investigation was to elaborate a drink based on purple corn (Zea Mays L.) sweetened with stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) "to know what is the acceptability of consumers when adding stevia to the drink, a completely randomized design with bifactorial arrangement (2x...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Bravo Castro, Jordán Joel (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2020
Assuntos:
Acesso em linha:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5474
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