EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO CAPUCCINO A PARTIR DE LAS SEMILLAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS DEL JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
This research sought to provide an innovative product to the market dedicated to the production of cappuccino-type drinks, adding Jack fruit in the form of flour as a substitute for chocolate. The physical-chemical and sensory characteristics of the drink were also evaluated, in the same way a DCA e...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2023
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8018 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Добавить метку