EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS-QUÍMICAS DE UNA BEBIDA PROTEICA A BASE DE SOYA (Glycine max) Y GUANÁBANA (Annona muricata)

EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS-QUÍMICAS DE UNA BEBIDA PROTEICA A BASE DE SOYA (Glycine max) Y GUANÁBANA (Annona muricata)

This research focuses on the development of a protein-rich beverage based on soy (Glycine max) and soursop (Annona muricata) as a nutritious and accessible alternative in Ecuador, where sustainability challenges and access to protein sources are significant

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: TRIANA RIVAS, ARON VICENTE (author)
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2025
الموضوعات:
Soya, Calidad nutricional, hidrocoloides, sensorial, proteína vegetal
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8998
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
الوصف
الملخص:This research focuses on the development of a protein-rich beverage based on soy (Glycine max) and soursop (Annona muricata) as a nutritious and accessible alternative in Ecuador, where sustainability challenges and access to protein sources are significant

مواد مشابهة