Proceso de elaboración de salchichas de pollo con inclusión de pasta de hueso de pierna en las empresa del grupo KFC

This research has as main objective the preparation of sausages including chicken leg bone paste as an alternative to improve product quality and reduce production costs and in turn set the reduction of scrap bones are thrown away which contribute to increased pollution. Why in this research will be...

• Հիմնական հեղինակ: Cruz Rosero, Mónica Rocío (author)
• Այլ հեղինակներ: Chevez Baquerizo, Diana Ofelia (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2011
• Խորագրեր: Proceso de elaboración; Empresa del grupo KFC
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/4922