Prebiótico y estabilizante en la elaboración de queso fresco como alimento funcional. Quevedo - Ecuador 2014

This research aims to provide a new alternative for making cheese as a functional food with the use of different levels of prebiotics and stabilizers. The research was conducted using an estimated basis of 10 L, in which the study applied two factors: Factor A prebiotic levels (0.3, 0.6, 0.9%) and F...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Maquilón Vinces, Darwin Vladimir (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2015
Témata:
On-line přístup:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/335
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!