Prebiótico y estabilizante en la elaboración de queso fresco como alimento funcional. Quevedo - Ecuador 2014
This research aims to provide a new alternative for making cheese as a functional food with the use of different levels of prebiotics and stabilizers. The research was conducted using an estimated basis of 10 L, in which the study applied two factors: Factor A prebiotic levels (0.3, 0.6, 0.9%) and F...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2015
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/335 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Ավելացրեք ցուցիչ Եղիր առաջինը, ով թողնում է մեկնաբանություն!