EVALUACIÓN DE UN MÉTODO DE SECADO EN UN FILETE DE LA ESPECIE CORVINA (Argyrosomus regius) MEDIANTE INMERSIÓN EN SALES

This thesis focuses on the "Evaluation of a Drying Method on a Fillet of the Corvina Species (Argyrosomus regius) by Immersion in Salts." To evaluate the Immersion Time in Brine between (8h, 16h and 24h) it was carried out an exhaustive evaluation to determine the optimal brine immersion t...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Ayala Zambrano, Ailyn Lilibeth (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2023
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8006
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!