Calero Guzmán,Milena Solange(2023)EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y COLORIMÉTRICAS DE UN LICOR, AÑADIENDO BANANO (Musa paradisiaca) EN LA TRIDESTILACIÓN DE ALCOHOL ETÍLICO.Quevedo.UTEQ.92p.

Calero Guzmán,Milena Solange(2023)EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y COLORIMÉTRICAS DE UN LICOR, AÑADIENDO BANANO (Musa paradisiaca) EN LA TRIDESTILACIÓN DE ALCOHOL ETÍLICO.Quevedo.UTEQ.92p.

This project set a scientific precedent on the elaboration of a banana-flavored liqueur, an ancestral spirit known and produced by sugarcane growers in the Pangua canton, province of Cotopaxi, Ecuador. The objective was to evaluate the sensory and chromatic characteristics of a spirituous liqueur by...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Calero Guzmán , Milena Solange (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2023
Предметы:	Tridestilación, maceración, banana, ancestral
Online-ссылка:	https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8062
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