Elaboración de salchicha de pescado utilizando diferentes porcentajes de pasta de maní como sustituyente del tocino d cerdo

Elaboración de salchicha de pescado utilizando diferentes porcentajes de pasta de maní como sustituyente del tocino d cerdo

In the Plant of “Stuffed Foods the spring”, CAREMEC Cía. Ltda., located in the Pallatanga canton, Chimborazo Province, the different percentages of peanut pasta were evaluated applied for the substitution of the pig bacon (15%; 20% y 25%) in the sausage elaboration of having fished type Viennese, in...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Zambrano Ganchozo, Francisco Javier (author)
स्वरूप:	bachelorThesis
भाषा:	spa
प्रकाशित:	2012
विषय:	Salchicha Pescado Mani
ऑनलाइन पहुंच:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3557
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