Bebida fermentada a base de lactosuero y soya (Glycine max) inoculada con mucílago de cacao nacional (Theobroma cacao L.)

This research focuses on the development of a fermented drink based on whey and soy inoculated with national cocoa mucilage at 5%, 10% and 15% thus improving its organoleptic characteristics and giving the appropriate use to these by-products, a Completely random design with four treatments and four...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Muñoz Mendoza, Gema María (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2019
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3805
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!