"Caracterización de la almendra de cacao (Theobroma cacao L.) de 41 cruces internacionales en la finca experimental la represa"

"Caracterización de la almendra de cacao (Theobroma cacao L.) de 41 cruces internacionales en la finca experimental la represa"

The present investigation was executed in the Experimental Farm "La Represa", located in the Fayta enclosure of the Quevedo - San Carlos road, province of Los Ríos, with a duration of 114 days. The cocoa almond (Theobroma cacao L.) of 41 interclonal crosses was characterized, using a compl...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Álvarez Escaleras, Malena Gissela (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2018
Témata:	Cacao, Fermentación, Evaluación sensorial Pasta, Minerales
On-line přístup:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/4718
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Podobné jednotky

Diversidad fenotípica de la mazorca y calidad física de la almendra en 13 clones élites de cacao (Theobroma caca L.) en la finca experimental La Represa.
Autor: Peñaherrera Chang, Cristobal Puyi
Vydáno: (2017)

"Elaboración de chocolate de siete cruces internacionales de cacao (Theobroma cacao L.) seleccionados en la finca experimental la Represa"
Autor: Tigselema Zambrano, Solanyi Marley
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"Comportamiento agronómico de cuarenta y un cruces internacionales de cacao (Theobroma cacao L.) en la finca experimental la represa"
Autor: Herrera Tamayo, Nataly Lorena
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Caracterización físico -químicas y sensorial de quince clones de cacao (theobroma cacao l.) tipo nacional en almendras fermentadas y secas para obtención de pasta de cacao
Autor: Párraga Moran, Dayse Evelina
Vydáno: (2013)

Manejo postcosecha de 31 híbridos Inter clonales de cacao (Theobroma cacao L.) en la finca experimental La Represa.
Autor: Espin García, Elba Susana
Vydáno: (2017)

Obtención de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación
Autor: Cueva Ramírez, Jonny Estuardo
Vydáno: (2009)

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Rendimiento físico de las almendras de cacao (Theobroma cacao L.), fermentadas en infraestructuras de bajo costo
Autor: Ramirez Infante Carlos Alberto
Vydáno: (2024)

Valverde Burgos,Enrique Alexander(2023)ELABORACIÓN DE BARRAS DE CHOCOLATE A PARTIR DE ALMENDRAS DE CACAO DE MONTAÑA (Theobroma bicolor Hump & Bonpl L.) CON ADICIÓN DE PASTA DE FRUTAS DESHIDRATADAS DE NARANJA (Citrus x sinesis) Y MANGO (Magnifera indica).Quevedo.UTEQ.98p.
Autor: Valverde Burgos , Enrique Alexander
Vydáno: (2023)

Comportamiento agronómico, calidad física y sensorial de 21 líneas híbridas de cacao (Theobroma cacao L.): The agronomic behavior, physical quality and sensory quality of 21 hybrid lines of cocoa (theobrama cacao L.)
Autor: Vera Chang, Jaime
Vydáno: (2015)

Incidencia del método de fermentación en la calidad de las almendras y licor de theobroma cacao l tipo nacional
Autor: Romero López, Julio Andrés
Vydáno: (2016)

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Autor: Romero López, Julio Andrés
Vydáno: (2016)

Caracterización física-química y sensorial de 13 clones de cacao (Theobroma cacao L.) tipo nacional establecidos en la Finca “La Represa” para obtenciòn de pasta.
Autor: Espín Espín, Cristian Raúl
Vydáno: (2013)

“Evaluación sensorial de sistemas de fermentación de almendra de cacao (Theobroma cacao L.), en el clon “CCN51” en la zona de Bucay, Provincia del Guayas”.
Autor: Barragán Bustamante, Boris Humberto
Vydáno: (2019)

“Acumulación de cadmio en almendras de cacao (theobroma cacao l.) Bajo la influencia de plantaciones de banano en el cantón El Empalme”.
Autor: Valencia López, Naomy Eloísa
Vydáno: (2022)

Efecto de varios métodos de prefermentación y fermentación del cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.) en las propiedades físicas y organolépticas de la almendra
Autor: Bustamante Adum, María Gabriela
Vydáno: (2010)

Evaluación de la calidad de las almendras de cacao (Theobroma cacao L.), bajo diferentes tiempos de fermentación en la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí
Autor: Saltos Sanchez, Sandy Gabriela
Vydáno: (2023)

Manejo post cosecha del cultivo de cacao (Theobroma cacao) en la finca Meza ubicada en el recinto Pueblo Nuevo, cantón Babahoyo
Autor: Espin Vera, Rubi Jomaira
Vydáno: (2019)

Tiempos d etemperaturas de torrefacción en almendras de tres variedades de cacao (Theobroma cacao L.) nacional, trinitario y forastero, para la obtención de NIBS en la finca experimental "La Represa"
Autor: Barzola Cárcamo, Jasson Abelardo
Vydáno: (2019)

Sensorial comparison of fine aroma cocoa type Nacional (Theobroma cacao L.) grown in different zones of Ecuador
Autor: Solórzano Chavez, Eddyn
Vydáno: (2015)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
Autor: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Vydáno: (2017)

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Autor: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
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Caracterización fenotípica en flores de cacao (theobroma cacao l.) en 40 híbridos experimentales en la finca experimental La Represa
Autor: Mindiola Véliz, Karen Stefanie
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Evaluación de los parámetros tiempo, temperatura y variedad en el proceso de tostado de cacao Theobroma cacao l. para la obtención de pasta
Autor: Morales Cacuango, Jhoana Graciela
Vydáno: (2022)

Caracterización del licor de dos variedades de cacao CCN– 51 y nacional (Theobroma cacao L.), considerando manejo poscosecha y las zonas de influencia de la Universidad de las Fuerzas Armadas Sede Santo Domingo.
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Efecto de los parámetros de fermentación sobre la actividad antioxidante del cacao ecuatoriano (Theobroma cacao L.)
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Factor sustrato y cobertura en la germinacion y desarrollo inicial de patrones de cacao (Theobroma cacao L.) en vivero, finca experimental La Represa
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Elaboración de una bebida fermentada a base de maíz (Zea mays) y cacao (Theobroma) tesgüino en la UTE.
Autor: Cabrera Montero, Edwin Fernando
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Evaluación de las características del licor de cacao CCNN-51 (Theobroma cacao L.) considerando diferentes aspectos de manejo en poscosecha
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Caracterización de calidad de genotipos de cacao (Theobroma Cacao l.) en la provincia de Orellana
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Estudio del contenido de metales pesados en cacao (Theobroma cacao L.) y su incidencia en la calidad de acuerdo a normativas internacionales considerando su procedencia, tipos y transformación
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Aplicación de electromagnetismo en la fermentación de granos de cacao CCN-51 (Theobroma cacao)
Autor: Espin Tapia, Carlos Israel
Vydáno: (2022)

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Estudio de las características físico-químicas de seis clones de Theobroma cacao L. (CACAO), cultivados en la Estación Experimental Tropical Pichilingue con fines de agroindustrialización.
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Validación de tres métodos de propagación en cacao (Theobroma cacao l.) nacional y trinitario en la Finca Experimental La Represa, UTEQ.
Autor: Armijo Álvarez, Alvaro Alex
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Comportamiento agronómico, sanitario y productivo de 41 cruces interclonales de cacao (Theobroma cacao L.) trinitario por nacional, en la cuenca alta del río Guayas.
Autor: Moran Moncayo, Fabiola Elizabeth
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Propuesta de mejora del proceso productivo para la elaboración de pasta de cacao (theobroma cacao), en la empresa Aroma Ecuador S.A.
Autor: Ortiz Lozovaya, Alicia Margarita
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CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE DOS VARIEDADES DE CACAO NACIONAL Y CCN-51 (Theobroma cacao L)
Autor: CABELLO ORMAZA, NARCISA MONSERRATE
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EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL PRESECADO MEDIANTE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE CACAO (Theobroma cacao L.)
Autor: MORAN RODRIGUEZ, KARLA STEFANIA
Vydáno: (2025)