Aprovechamiento de la capacidad antioxidante del jugo de pulpa de cacao (Theobroma cacao L.) de las variedades clon CCNN-51 y nacional (arriba) mediante secado por spray Drying

The evaluation of the cocoa pulp juice (JPC) and its antioxidant capacity in the cocoa varieties (Theobroma cacao L.) Clone CCN-51 and Nacional (Arriba) before and after drying by Spray Drying allows to establish guidelines for the use of this waste the raw material was obtained from the San Carlos...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Karina Margoth De La Cruz Vichicela (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2021
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/6468
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!