Elaboración de petit suisse de chocolate mediante la utilización de tres niveles de batidos con diferentes concentraciones de cuajo en la planta industrial DON DANIEL en la ciudad de Loja, año 2012
The main objective of this research is to determine the relationship between time - the batter right temperature for making chocolate Petit Suisse, to thereby obtain a product of good quality and to establish optimal parameters for production. For this reason we used temperatures of 32 ° C and mixin...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2012
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3564 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää tagi