Estudio viscosimetrico de yogurt natural con dos niveles de grasa y estabilizantes.

La demanda creciente como consecuencia del aumento de la población y el estancamiento de la producción, hacen que existan problemas de abastecimiento, principalmente de proteínas, estas pueden ser de origen animal o vegetal; de las primeras la carne bovina, porcina y aves que son las principales aba...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Baquerizo Mejia, Johanna Stefany. (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2011
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3181
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