"Elaboración de muffins con base de harina de banano morado (Musa acuminata AAA) y almidón de maíz (Zea mays L)".

"Elaboración de muffins con base de harina de banano morado (Musa acuminata AAA) y almidón de maíz (Zea mays L)".

The research project aimed to produce a muffin-type dessert using purple banana flour (Musa acuminata AAA) and corn starch (Zea mays L.). The purple banana samples were collected in the Cotopaxi province, Cantón La Maná, from which the flour was obtained, while the starch was purchased from local su...

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書誌詳細
第一著者:	Rodríguez Campuzano, Jorge Luis (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2020
主題:	madurez Sabor, Aceptación Fibra Temperatura
オンライン･アクセス:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5259
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