ESTUDIO DEL APROVECHAMIENTO DEL Arapaima gigas (PAICHE), PARA LA ELABORACIÓN DE UN ALIMENTO FORTIFICADO, ADICIONANDO A SU FORMULACIÓN DISTINTAS GRASAS DE ORIGEN VEGETAL
The purpose of this research is to study the use of Arapaima Gigas (Paiche) for the preparation of a hamburger-type meat product, where three vegetable fats were added to its formulation: OLEA EUROPEA (olive), Sesamum indicum (sesame), Elaeis Guineensis (palm), in addition to using the cuts (loin an...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2023
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7993 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|