Elaboración de mortadela especial con adición de diferentes porcentajes de queso semimaduro tipo cheddar, incorporado a la formulación

The present investigation there takes mature type as a principal aim the production of special mortadella with addition of different percentages of cheese semi cheddar, incorporated into the formulation, as a new alternative to improve the quality of the product. I motivate for which in this investi...

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書誌詳細
第一著者: Vire Bustamante, Rebeca del Cisne (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2012
主題:
オンライン・アクセス:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3559
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