Evaluación del proceso de elaboración de dos tipos de chorizo ahumado aromatizado con maracuya (passiflora edulis) y cilantro (coriandrum strivum) en el cantón Valencia. Quevedo

El objetivo de esta investigación fue determinar los parámetros técnicos para la elaboración de dos tipo de chorizo ahumado aromatizado con maracuyá (Passiflora edulis) y cilantro (Coriandrum Strivum). La fase de campo se realizó en el taller Industria Don José y los análisis correspondientes se los...

• מחבר ראשי: Chicaiza Torres, Jackson Adrián (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2015
• נושאים: Chorizo ahumado aromatizado; Maracuya; Cilantro
• גישה מקוונת: http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/634