Evaluación del proceso de elaboración de una bebida de extracto de (daucus carota) zanahoria combinando con distintas concentraciones de extracto de (citrus sinensis) naranja, (citrus paradisis) toronja y (citrus reticulada) mandarina como potenciadores de sabor y antioxidantes.

La presente investigación evalúa el proceso de elaboración de una bebida de extracto de (Daucus carota) zanahoria utilizando distintas concentraciones de extracto de (Citrus sinensis) naranja, (Citrus paradisis) toronja y (Citrus reticulada) mandarina como potenciadores de sabor y antioxidantes. La...

• Glavni avtor: Mora Toscano, Jessika Anabel (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2015
• Teme: Bebida de extracto; Zanahoria; Concentraciones de extracto
• Online dostop: http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/619