Evaluación del proceso de elaboración de una bebida de extracto de (daucus carota) zanahoria combinando con distintas concentraciones de extracto de (citrus sinensis) naranja, (citrus paradisis) toronja y (citrus reticulada) mandarina como potenciadores de sabor y antioxidantes.

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La presente investigación evalúa el proceso de elaboración de una bebida de extracto de (Daucus carota) zanahoria utilizando distintas concentraciones de extracto de (Citrus sinensis) naranja, (Citrus paradisis) toronja y (Citrus reticulada) mandarina como potenciadores de sabor y antioxidantes. La...

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Bibliographic Details
Main Author: Mora Toscano, Jessika Anabel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Bebida de extracto
Zanahoria
Concentraciones de extracto
Online Access:http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/619
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