Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y quinua entera tostada

Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y quinua entera tostada

El objetivo fue desarrollar un yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y quinua entera tostada (QET). Para la elaboración del yogurt se empleó leche comercial UHT y quinua (Chenopodium quinoa Wild) de la variedad INIAP Tunkahuan, proveniente del Centro Experimental Santa Catalin...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Beltrán Moso, Katherin Madeley (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2016
Fag:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
QUINUA
YOGURT
INGENIERO DE ALIMENTOS
Online adgang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14317
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/14317

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