Estudio de las mandarinas del Ecuador y su aplicación en la gastronomía

Introducción. Técnicas de investigación. Marco teórico. Análisis de la mandarina. Características del sector agrícola en el Ecuador. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

• 1. Verfasser: Galarza Gallardo, Rosmery Estefania (author)
• Format: masterThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2012
• Schlagworte: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MANDARINA; RECETAS DE COCINA
• Online Zugang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11778