Estudio de las mandarinas del Ecuador y su aplicación en la gastronomía

Introducción. Técnicas de investigación. Marco teórico. Análisis de la mandarina. Características del sector agrícola en el Ecuador. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

• Hovedforfatter: Galarza Gallardo, Rosmery Estefania (author)
• Format: masterThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2012
• Fag: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MANDARINA; RECETAS DE COCINA
• Online adgang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11778