Estudio de las mandarinas del Ecuador y su aplicación en la gastronomía

Estudio de las mandarinas del Ecuador y su aplicación en la gastronomía

Introducción. Técnicas de investigación. Marco teórico. Análisis de la mandarina. Características del sector agrícola en el Ecuador. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Galarza Gallardo, Rosmery Estefania (author)
Natura: masterThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2012
Soggetti:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MANDARINA
RECETAS DE COCINA
Accesso online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11778
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Descrizione
Riassunto:Introducción. Técnicas de investigación. Marco teórico. Análisis de la mandarina. Características del sector agrícola en el Ecuador. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

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