Estudio del efecto de la adición de harina de chocho (Lupinus mutabilis) en las propiedades tecnológicas y nutricionales de la salchicha de pollo
El Chocho (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de los andes y altamente producida en Ecuador, la cual en los últimos años ha cobrado importancia por su elevado contenido proteico y funcionalidad como sustancia de relleno en productos cárnicos, por lo cual la presente investigación estudi...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2017
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16681 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää tagi