Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue

Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue

Introducción. Aspectos generales de la Fondue. Investigación de campo. Adapatación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue. Recetas estandar. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Lopez Flores, Jorge Vinicio (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2008
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
FONDUE
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
RESTAURANTE CHEZFONDUE
TECNICA FONDUE
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11268
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