Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue

Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue

Introducción. Aspectos generales de la Fondue. Investigación de campo. Adapatación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue. Recetas estandar. Conclusiones y recomendaciones.

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書誌詳細
第一著者:	Lopez Flores, Jorge Vinicio (author)
フォーマット:	masterThesis
言語:	spa
出版事項:	2008
主題:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO FONDUE GASTRONOMIA GASTRONOMIA ECUATORIANA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS RESTAURANTE CHEZFONDUE TECNICA FONDUE
オンライン･アクセス:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11268
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