Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima

Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima

Generalidades de la humita. Productos elaborados a partir del maíz. Valor nutricional de la humita. Investigación de campo. Propiedades gastronómicas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Lopez Rodriguez, Marco Aurelio (author)
Format: masterThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2009
Fag:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
HUMITAS
MAIZ
RECETAS
Online adgang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11431
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11431

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