Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Suntaxi Calderon, Andres Dario (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2013
Matèries:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS OCA SNACKS
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5059
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