Estudio de los alimentos de la provincia de Chimborazo y propuesta de mejoramiento enfocado en la comida típica de la región

Estudio de los alimentos de la provincia de Chimborazo y propuesta de mejoramiento enfocado en la comida típica de la región

Introducción. Provincia de Chimborazo. Producción de la Provincia de Chimborazo. Técnicas de Cocción de alimentos. Investigación de campo. Recetas estándar.

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Opis bibliograficzny
1. autor: Lopez Vallejo, Jose Luis (author)
Format: masterThesis
Język:spa
Wydane: 2007
Hasła przedmiotowe:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ALIMENTOS
COMIDA TIPICA
GASTRONOMIA
PROVINCIA DE CHIMBORAZO
Dostęp online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11198
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