Investigación sobre peces marinos capturados artesanalmente en Puerto López-Manabí, y sus aplicaciones gastronómicas

CAPITULO I. Análisis de la pesca artesanal y la riqueza ictiológica de Puerto López, CAPITULO II. Selección de especies a estudiar y evaluación gastronómica de cada una de ellas. CAPITULO III. Elaboración de recetas y diseño de la guía culinaria. CAPITULO IV. Análisis de impactos del estudio. Conclu...

• Hovedforfatter: Alulema Santamaria, Juan Carlos (author)
• Format: masterThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2013
• Fag: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; PESCA ARTESANAL
• Online adgang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11853