Investigación sobre peces marinos capturados artesanalmente en Puerto López-Manabí, y sus aplicaciones gastronómicas
CAPITULO I. Análisis de la pesca artesanal y la riqueza ictiológica de Puerto López, CAPITULO II. Selección de especies a estudiar y evaluación gastronómica de cada una de ellas. CAPITULO III. Elaboración de recetas y diseño de la guía culinaria. CAPITULO IV. Análisis de impactos del estudio. Conclu...
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| Autor principal: | |
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| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2013
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11853 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | CAPITULO I. Análisis de la pesca artesanal y la riqueza ictiológica de Puerto López, CAPITULO II. Selección de especies a estudiar y evaluación gastronómica de cada una de ellas. CAPITULO III. Elaboración de recetas y diseño de la guía culinaria. CAPITULO IV. Análisis de impactos del estudio. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario de términos. Anexos. |
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