Determinación de la bioaccesibilidad a la capacidad antioxidante en naranjilla variedad Baeza tratada con radiación UV-C
El objetivo fue determinar la bioaccesibilidad a la capacidad antioxidante en naranjilla variedad Baeza tratada con radiación UV-C (9.5 kJ/m2). Las muestras tratadas se almacenaron en refrigeración durante 21 días. El análisis se realizó al inicio (día 0) y al final del almacenamiento. Muestras cont...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2017
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16726 |
| Tags: |
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