Desarrollo de un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate con adición de maracuyá y granadilla

El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate variedad Hass con adición de maracuyá o granadilla. Se caracterizó fisicoquímicamente a las frutas mediante la determinación de pH, acidez titulable-AT, sólidos solubles-SS, consis...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Arévalo Villarreal, Josselyn Nicole (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Publicerad: 2021
Ämnen:
Länkar:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21716
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